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Determinación de la densidad de la leche

María

Type	Excursion (Interactive Presentation)
Description	Fundamento teórico Al realizar un control de calidad de la leche, no sólo son importantes las características químicas, (ej., g Ac. Láctico/100ml, las microbiológicas (ej., E. coli), sino también lo son características físicas, como la densidad, pues todas ellas son importantes para la determinación de la calidad y seguridad de un alimento. Existen diversas causas que pueden modificar la densid...
Tags	Biology
Author	María
License	Public Domain

Language	Spanish
Attachment	excursion_4462_attachment.pdf
Created at	February 21, 2021 13:47
Updated at	February 21, 2021 13:57

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• Type: Excursion (Interactive Presentation)
• Title: Determinación de la densidad de la leche
• Description: Fundamento teórico Al realizar un control de calidad de la leche, no sólo son importantes las características químicas, (ej., g Ac. Láctico/100ml, las microbiológicas (ej., E. coli), sino también lo son características físicas, como la densidad, pues todas ellas son importantes para la determinación de la calidad y seguridad de un alimento. Existen diversas causas que pueden modificar la densidad de la leche, tales como, la composición química de la leche, la temperatura a la que se mide la densidad, la temperatura de almacenamiento de la leche, el tiempo transcurrido desde el ordeño (adquiere su valor más bajo poco después del ordeño y va aumentando lentamente), la centrifugación o cualquier otra operación realizada sobre ella.
• Keywords: Biology
• Language: Spanish
• Author: María
• License: Public Domain
• LOM Metadata: http://vishub.org/excursions/4462/metadata.xml

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