Pueden producirse por un mal uso de las herramientas y cuchillos o por un deterioro de los mismos.
MEDIDAS PREVENTIVAS:
- Nunca emplearlos con los mangos rajados, astillados o mellados.
- Movimientos de corte desde el cuerpo del trabajador hacia fuera.
- Los mangos de los cuchillos tendrán defensas o surcos para los dedos a fin de que la mano no resbale hacia la hoja.
- Los cuchillos dispondrán de fundas y estarán guardados cuando no se utilicen.
- EPIs: utilización de guantes apropiados para la manipulación de pescado, guantes de protección.